ROLLOS DE PAVO CON AVELLANAS A LA MOSTAZA

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pavo abierta para rellenar

• 1 litro de leche

• 100gr de beicon en lonchas

• 2 hojas de laurel

• 30gr de avellanas tostadas

• 2 cucharadas de mostaza

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Pimienta

• Sal

ELABORACIÓN:

• Picar groseramente las avellanas.

• Salpimentar la pechuga de pavo, cubrirla y espolvorearla con las avellanas y las hojas de laurel picadas; luego enrollarla sobre si misma y atarla con hilo de cocina

• Dorar el rollo uniformemente en una cacerola con el aceite durante 7-8 min. Regar con la leche caliente y cocer durante 20 min.

• Añadir la mostaza y continuar la cocción unos 25 min. más.

• Alzar la llama y dejar que espese la salsa durante unos minutos

• Retirar el rollo, cortarlo en rodajas y regarlo con la salsa de mostaza

• Servir enseguida acompañado, si desea, con patatas fritas al romero