RABO DE TORO

INGREDIENTES:

• 2 rabos

• 1 l. de vino tinto

• 1 cebolla

• 2 zanahorias

• 2 tomates y 2 puerros

• 2 dientes ajo

• Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN:

• Partir el rabo y pasar ligeramente por harina. Colocar en una cazuela con aceite bien caliente y rehogar.

• Añadir la verdura pelada y picada y seguir rehogando un rato.

• Añadir el vino y cocer suavemente una media hora.

• Añadir agua. Cuando este hecho sacar el rabo, pasar la salsa por la batidora o el pasapurés y volver a juntar. Dejar cocer un poco.