PECHUGA ESCABECHADA

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo entera

• ½ litro de aceite de oliva

• ¼ de litro de vinagre de jerez

• Cebolla

• Sal

• Pimienta molida negra

• Pimienta verde

• Una cabeza de ajos

• Una ramita de tomillo

• Naranjas

ELABORACIÓN:

• Poner en la olla rápida la pechuga; añadir todos los ingredientes en crudo.

• Tapar con un papel de aluminio y poner la tapa encima sin cerrar.

• Cocer durante media hora.

• Pasar por el pasa-puré toda la salsa y colar. Laminar la pechuga y salsear.

• Adornar con rodajas de naranja.