MAZAPANES

INGREDIENTES:

• 1 Kg. de azúcar (retirar 5 cucharadas)

• 3 /4 de patata pequeña

• Un huevo

• Medio limón

• 1 Kg. de almendra molida

• Obleas

ELABORACIÓN:

• Cocer las patatas enteras, una vez cocidas se pelan y se pasan por el pasapurés, se pesa medio Kg.

• Añadir la almendra, el azúcar y trabajar con las manos.

• Se puede añadir limón o la ralladura de este.

• Cortar las obleas en cuadrados y poner en la placa del horno.

• Formar bolitas y colocar encima de las obleas hasta completar la fuente

• Batir un huevo y con una brocha pintar por encima.

• Precalentar el horno a 250º.

• Meter la fuente en el horno durante 5 minutos para que se doren.

• Mientras están en el horno preparar un almíbar con las cinco cucharadas de azúcar; cuando empiece a espumar se retira del fuego.

• Según salen del horno se pintan con el almíbar

• Unas vez frías se recorta lo sobrante de las obleas y se envuelven en papeles si se desea.