TARTA DEL DESIERTO

INGREDIENTES:

• 1 paquete de masa de pasta brisa.

• 300 gr de carne de cordero (espalda o pierna)

• 2 manzanas

• 2 cebollas

• 20 gr de mantequilla

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cucharadas de cáscara de naranja rallada

• 2 cucharaditas de nuez moscada molida

• 3 cucharadas de pasas

• El zumo de ½ limón

• 1 huevo

• Sal

• Pimienta

ELABORACIÓN:

• Cortar la carne –limpia de grasa- en trozos muy pequeños.

• Enmantequillar y enharinar un molde redondo de tarta para horno. Disponer la lámina de pasta brisa sobre el fondo dejando que los bordes sobresalgan por fuera. Reservar en la nevera.

• Pelar y picar la cebolla; dorarla ligeramente en la mantequilla con el aceite caliente. Añadir la carne, la ralladura de naranja, las pasas, las especias y sal; mezclar bien. Retirar del fuego y dejar entibiar.

• Mientras, pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Rociarlas con zumo de limón y disponerlos sobre el fondo del molde. Cubrir con la mezcla de carne.

• Doblar los bordes de la masa hacia el centro, dejando un hueco en el medio, a modo de chimenea. Pintar toda la superficie con huevo batido. Hornear durante 1 hora a 180º C. Cuando esté dorada, tapar la tarta con papel de aluminio para que no se queme y continuar la cocción. Servir caliente.