EMPANADA DE BONITO

INGREDIENTES:

• • 1 vaso de aceite de girasol

  • 1 vaso de vino blanco

  • 1 k. de harina

  • 3 latas pequeñas de bonito

  • 4 cebollas

  • 1 lata de pimientos rojos

  • 6 huevos

  • 4 pimientos verdes

  • 1 lata de tomate concentrado

ELABORACIÓN:

• • Echar en un cuenco 1 vaso de aceite de girasol y 1 vaso de vino blanco y mezclar. Añadir la harina y amasar hasta que no se pegue. Dejar reposar.

  • Pochar todas las verduras.

  • Cocer los huevos, dejar enfriar, pelar y cortar en trocitos.

  • Añadir las latas de bonito y los huevos troceados a la verdura pochada.

  • Extender la mitad de la masa en una placa de horno y colocar encima la mezcla del relleno.

  • Cubrir la empanada con la otra mitad de la masa.

  • Con los dedos ir doblando y apretando el borde de la empanada para que la base y la tapa queden bien pegadas y no se salga su contenido. Pinchar con un tenedor la superficie.

  • Batir un huevo y pintar la empanada.

  • Meter en el horno previamente calentado a 180º C y cocer hasta que la superficie de la masa quede dorada (unos 45 minutos)