TARTA DE PIÑA

INGREDIENTES:

Para la pasta brisa:

• 250 grs. de harina

• 250 grs. de azúcar glass

• 250 grs. de mantequilla

• 1 huevo

Para el relleno

• 250 grs. de nata montada

• ½ piña

ELABORACIÓN:

• Poner la mantequilla a punto de pomada, colocándola en un bol y batiéndola con una varilla o con una cuchara de madera, es aconsejable dejar la mantequilla durante una o dos horas fuera de la nevera) hasta que quede cremosa.

• Seguir removiendo mientras se añade el azúcar glass.

• Cuando este bien mezclado se añade el huevo y se sigue trabajando la masa antes de incorporar la harina.

• Debemos obtener una masa firme y homogénea, sin grumos. Para conseguirlo se puede utilizar las manos.

• Se envuelve en una hoja de plástico y se deja reposar en la parte baja del frigorífico 24 horas

RELLENO

• Forrar un molde de horno con la pasta brisa.

• Hornear a fuego suave durante 10 o15 minutos.

• Sacar del horno y dejar enfriar.

• Mientras tanto, limpiar la piña, pelándola y quitándole el corazón, antes de cortarla en trocitos pequeños.

• Cuando la pasta esté fría cubrimos el fondo de la tarta con la nata montada, situamos sobre la nata los trozos de piña.

• Distribuir el resto de la nata con la ayuda de una manga pastelera, formando dibujos sobre la piña.