FAISÁN CON UVAS AL OPORTO

INGREDIENTES:

• 2 faisanes

• ½ vaso de aceite

• 1 cebolla

• 2 zanahorias

• 4 hojas de laurel

• 1 vaso de tomate frito

• 2 cucharadas de harina

• 1 vaso de vino tinto

• 1 copa de brandy y otra de oporto

• 1 litro de caldo de ave

• 16 uvas blancas

• Sal

• Pimienta

ELABORACIÓN:

• Dorar los faisanes en el aceite.

• Picar la cebolla y las zanahorias.

• Rehogar la cebolla, las zanahorias y el laurel.

• Una vez rehogado añadir el vaso de tomate frito, la harina, el vino tinto, el brandy, el oporto, el caldo de ave y salpimentar.

• Dejar hervir durante 15 minutos, triturar y pasar por el pasapurés.

• En una fuente de horno colocar los faisanes y la salsa. Meter al horno durante media hora a 150º de temperatura.

• Por ultimo, sacar la fuente del horno, añadir las uvas peladas y sin semillas y volver a hornear durante 5 minutos, para posteriormente retirar y servir.