TARTA DE CHOCOLATE CON ESPECIAS

INGREDIENTES:

• 250g de azúcar

• 150g de mantequilla

• 250g de harina

• 4 huevos

• 100g de chocolate

• 50g de almendra picada

• La piel rallada de ½ limón

• 3 cucharadas de almendra fileteada

• 2 cucharadas de azúcar glas

• 1 cucharada de canela

• Clavo de especia en polvo

• Sal

ELABORACIÓN:

• Colocar la mantequilla en un bol junto con el azúcar y batirlo con unas varillas hasta que la mezcla esté cremosa. Agregar las yemas de huevo y mezclar.

• Trocear el chocolate, derretirlo al baño Maria y añadirlo a la mezcla, removiendo lentamente. Agregar el clavo, la canela, la piel rallada de limón y almendra picada y, por ultimo, incorporar la harina tamizada.

• En otro bol, montar las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Agregarlas delicadamente a la preparación anterior, mezclando de abajo hacia arriba.

• Revestir un molde alto con papel sulfurizado. Verter el compuesto y distribuir cobre la superficie la almendra fileteada. Introducir la preparación en el horno precalentado a 180ºC y cocer durante unos 40min. Si la superficie se dora demasiado cubrir con papel de aluminio. Retirar la tarta del horno, dejarla enfriar, desmoldarla y espolvorear con azúcar glas.