MARMITAKO DE ATÚN Y GAMBONES

INGREDIENTES:

• 400 gr de atún o bonito

• 200 gr de gambones

• 800 gr de patatas

• 1 cebolla

• 1 puerro

• 1 tomate

• Medio pimiento rojo

• Harina para rebozar

• Aceite para freír

• 1 dl de aceite

• 1 dl de vino blanco

• 400 ml de caldo de pescado

• Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

• Trocear el atún y pasar por harina. Después freír ligeramente los trozos de atún; reservar. Pelar los gambones. Pelar y trocear las patatas.

• Pelar y picar la cebolla, el puerro, el tomate y el pimiento. Calentar una olla con el aceite, incorporar las verduras y estofar a fuego medio; salpimentar y añadir las patatas, rehogar unos minutos. Regar con el vino y el caldo y cocer hasta que estén tiernas.

• Añadir los trozos de atún y los gambones a la olla, dejar cocer 5 minutos más y retirar del fuego. Comprobar el punto de sal y dejar reposar 2 minutos.