RODABALLO AL TXAKOLI

INGREDIENTES:

• 1 rodaballo

• 2 puerros, solo la parte blanca

• 1 cebolla blanca

• 350 centilitros de txakoli

• Aceite de oliva

• Sal

ELABORACIÓN:

• Limpiar el rodaballo.

• Poner en una sartén con aceite el puerro y la cebolla picados finos, hacer a fuego muy suave.

• Cuando esté medio hecho, poner la mitad en una fuente de horno, y encima el rodaballo.

• Meter en el horno ya caliente a 220 grados durante 10 minutos.

• Pasado ese tiempo, echar por encima el txakoli y el resto e la cebolla y el puerro y se deja otros 10 minutos. Comprobar que esté hecho y jugoso.

• Quitar la piel y servir los lomos acompañados de la cebolla y el puerro que lleva debajo. Regar por encima con el jugo.