PASTEL SALADO DE ACEITUNAS Y JAMÓN

INGREDIENTES:

• 4 huevos

• 200 g de harina

• 200 g de queso rallado parmesano

• 1 puñado de nueces

• 1 bote pequeño de aceitunas negras sin hueso

• 200 g de jamón de york, picado grueso

• Un vaso (de los de vino) de leche

• Un vaso ( de los vino) de aceite

• 1 cucharada colmada ( de las de café) de levadura royal

• Sal

• Aceite o mantequilla

• Harina para untar el molde

ELABORACIÓN:

• Batir los huevos como para tortilla y añadir la leche y el aceite.

• Mezclar la harina con la levadura y añadir a la mezcla de los huevos.

• Una vez bien incorporada la harina, añadir el queso rallado

• Preparar con la mantequilla y la harina un molde alargado de unos 26 centímetros

• Verter una tercera parte de la masa en el molde.

• Poner por encima parte de las nueces, las aceitunas y el jamón, estas dos últimas cosas bien secas, con un paño si hiciera falta.

• Verter otra tercera parte de masa y poner más nueces, jamón y aceitunas.

• Meter al horno casi frío o un poco templado.

• Empezar con calor suave quince minutos. Subir cada cuarto de hora hasta alcanzar un a temperatura media. En total, una hora mas o menos.

• Cuando el pastel haya subido sacar del horno, al rato volcar y colocar en una parrilla fina para que se enfrié sin concentrar humedad.

• Servir cortado en rebanadas como un bizcocho corriente.