TATÍN DE TOMATE Y CEBOLLA

INGREDIENTES:

• 1 lámina de masa de hojaldre

• 4 o 5 tomates medianos no demasiado maduros

• 3 cebolletas

• 2 cucharadas de alcaparras

• 2 cucharadas de pan rallado

• 1 cucharadita de orégano

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

ELABORACIÓN:

• Limpiar las cebolletas, eliminando el tallo, las raíces y las hojas exteriores y cortarlas en rodajas de ½ cm. de grosor.

• Dorar en una sartén antiadherente con un hilo de aceite durante 5-6 minutos; antes de retirarlas del fuego salarlas ligeramente.

• Lavar los tomates, eliminar el pecíolo, cortarlos por la mitad, y dejarlos escurrir boca abajo sobre una rejilla durante 10 minutos. Presionarlos un poco para eliminar parte de las semillas y cortarlos en rodajas de 1 cm. de grosor.

• Forrar un molde redondo de 24 cm. de diámetro con una hoja de papel de horno humedecida y regar el fondo con un hilo de aceite. Distribuir las rodajas de cebolleta alternándolas con las rodajas de tomate y las alcaparras. Salpimentar, aromatizar con el orégano y después espolvorear uniformemente con el pan rallado.

• Desenrollar la pasta de hojaldre y recortarla con un cuchillo para que tenga el mismo diámetro de molde. Apoyar sobre las verduras e introducir los bordes de la pasta hacia el interior de forma que encierre las verduras. Pinchar la superficie con tenedor.

• Introducir la tarta en el horno, precalentado a 200ºC, y cocer durante 20-25 minutos. Al final de la cocción, apoyar una fuente redonda sobre el molde, darle la vuelta y desmoldar la tarta. Servir tibia o fría.