BUEY ESTILO STROGONOFF

INGREDIENTES:

• 1 kg. de carne buey o vaca

• 30 gr. de mantequilla

• 2 cebollas medianas

• 200 gr. de champiñones

• 1 cucharada de concentrado de tomate

• 1 cucharada de mostaza

• 100ml. de vino blanco seco

• 1 cucharada de pimentón

• 150 gr. de nata líquida

• Un chorrito de zumo de limón

•  1 cucharada de perejil picado

• Aceite

• Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

• Pelar y picar las cebollas. Limpiar y cortar en láminas los champiñones, lavar con agua y rociar con unas gotas de zumo de limón.

• En una sartén poner la mantequilla a calentar, cuando esté derretida echar las cebollas y los champiñones y dejar que se hagan suavemente. Remover de vez en cuando.

• Mezclar el concentrado de tomate y la mostaza con el vino blanco y añadir a la mezcla de cebolla y champiñones.

•  Cortar la carne en tiras finas. Calentar aceite en una sartén  y saltear la carne rápidamente (2 ó 3 minutos). Salpimentar.

• Añadir la carne, la nata y el pimentón a la mezcla de cebolla y champiñones. Dejar que caliente todo junto durante 1 minuto.

• Espolvorear con perejil picado.