ZAPATERO CON TOMATE

INGREDIENTES:

• Los lomos de un zapatero de 1 kg.

• 4 tomates

• 1 cebolla grande

• 2 dientes de ajo

• ½ vaso de vino blanco

• Perejil y una hoja de laurel

• Aceite

ELABORACIÓN:

• Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.

• Pochar a fuego lento.

• Rayar el tomate e incorporarlo junto con el laurel y el vino a la cebolla y el ajo.

• Dejar cocer y salar al gusto.

• Saltear los lomos de zapatero.

• Colocar los filetes de zapatero sobre el tomate que tenemos en la sartén y dejar cocer a fuego lento 10 minutos.