CAZUELA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 4 yemas de huevo

• 4 claras de huevo

• 100 gr de chocolate negro (64 % de cacao)

• 100 gr de azúcar

• Mantequilla y azúcar para engrasar los moldes

ELABORACIÓN:

• Montar las yemas de huevo en caliente con 50 gramos de azúcar. Cuando estén bien montados y hayan multiplicado su volumen por 4, añadir el chocolate fundido y templado.

• Por otro lado, montar las claras a punto de nieve con los 50 gramos de azúcar restantes. Incorporar las claras montadas sobre las yemas y el chocolate. Mezclar lentamente con la ayuda de una espátula.

• Verter en cazuelas resistentes al horno. Previamente untadas con un poco de mantequilla y azúcar para que no se pegue la masa en las paredes. Llenar 3 cuartas partes de las cazuelas y hornear a 180º durante 7 minutos.

• Servir muy caliente en el propio recipiente en el que se ha horneado.