PASTEL DE CAFÉ CON CREMA DE NUECES

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 125g de harina

• 125g de azúcar

• 100g de mantequilla

• 4 huevos

• 1 cucharada de Nescafe

• 1 cucharada de levadura en polvo

Para la crema:

• 300g de nata montada

• 150g de nueces peladas

• 3 cucharadas de azúcar

• 1 cucharada de Nescafe

Para la cobertura:

• 150g de chocolate fondat

• 150g de nata liquida

• 75g de mantequilla

ELABORACIÓN:

• Preparar el bizcocho: batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y blanquecinas, añadir la mantequilla reblandecida, el Nescafe, la harina y la levadura y, por ultimo, las claras a punto de nieve. Verter la mezcla en un molde de bizcocho en harinado y cocerlo en el horno a 180ºC durante 45min.

• Para la crema: mezclar la nata montada con el azúcar, las nueces picadas y el Nescafe disuelto en 2 cucharadas de agua y reservar.

• Preparar la cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir, retirarla del fuego, añadir el chocolate en trocitos y la mantequilla, y remover hasta que el chocolate se funda y quede una crema lisa.

• Cortar el bizcocho en tres discos y rellenarlo con la crema de nueces.

• Cubrirlo con la cobertura, dejarlo enfriar hasta que el chocolate se haya endurecido y servir