JURELILLOS A LA MORUNA

INGREDIENTES:

• 1 kg. de jurelillos

• 4 dientes de ajo

• Un ramillete de perejil

• 8 granos de comino

• Una pizca de cúrcuma

• 1 tomate

• ½ dl de vinagre

• 1 dl de aceite

• ¼ litro de agua

• Sal

ELABORACIÓN:

• Preparar el pescado, eviscerándolo pero dejándole la cabeza.

• Pelar el tomate y picarlo en trocitos.

• Pelar y picar los ajos, picar el perejil.

• En una cazuela de barro colocar los jurelillos y sobre éstos poner el resto de los ingredientes, todo en crudo.

• Dejar cocer 20 minutos, con el recipiente tapado.