MERLUZA RELLENA DE SALMÓN

INGREDIENTES:

• 1 merluza

• 250 gr de salmón

• Ajos

• 1 lata de yemas de espárrago

• 1 cucharada de maizena

• Perejil

• 1 vaso de vino blanco

ELABORACIÓN:

• Cortar la merluza en filetes, salar.

• Cortar el salmón en tiras finas.

• Coger un filete de merluza, colocar encima unas tiras de salmón, poner otro filete de merluza encima Rellenar de esta manera todos los filetes.

• Pasar los filetes rellenos por harina y huevo, freír en aceite muy caliente. Reservar.

• Pelar y filetear los ajos. Freírlos en una sartén con aceite de oliva desde frío. Dejar que el ajo coja color y antes de que empiece a dorarse, añadir la maicena diluida en el caldo de espárragos y el vino blanco.

• Incorporar el perejil picado y dejar que la salsa engorde.

• Incorporar los filetes de merluza a la salsa y dejar cocer junto durante unos minutos.