LENGUA DE TERNERA EN SALSA

INGREDIENTES:

• 1 lengua

• Harina

• Huevos

• 1 cebolla

• 2 zanahorias

• 2 tomates

• 1 manzana golden

• 1 vaso de vino tinto

• Sal

ELABORACIÓN:

• Limpiar la lengua y cocerla con agua y un poco de sal. Cuando esté tierna se deja templar.

• Después se le quita la piel, se parte en rodajas y se reboza en harina y huevo.

• Depositar en una cazuela y reservar.

• En una cazuela se pone aceite al fuego, se le añade la verdura picada, la manzana y se deja cocer un rato.

• Incorporar una cucharada escasa de harina, remover, añadir el vino y un poco de agua.

• Dejar que se haga bien y pasar la salsa por el pasapurés.

        Se pone a cocer todo junto entre 10 y 15 minutos.