OREJAS DE CARNAVAL

INGREDIENTES:

• Por cada huevo utilizado:

• 1 vaso de vino blanco

• 1 cucharada sopera, de manteca de cerdo

• 1 copa de anís

• 4 cucharillas, de levadura

• Un poco de sal

• Harina, la que pida

ELABORACIÓN:

• Batir el huevo, la sal y la manteca, hasta que ésta última quede bien deshecha, añadir seguidamente el vino, el anís y la levadura, batir de nuevo.

• Cuando esté bien batido, se va agregando la harina hasta que la masa no se pegue a los dedos.

• Mediante un rodillo se extiende la masa en una mesa de mármol dejándola muy fina. Con un cuchillo, se corta la masa en trozos pequeños, ya que crecen mucho al freír.

• Esta operación debe efectuarse en aceite muy caliente y abundante.

• Una vez fritas, se rocían de azúcar a gusto de cada uno.