MERLUZA EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

• • 1 kg. de merluza

  • 1 cabeza de ajos

  • 1 lata de espárragos

  • 1 lata de guisantes

  • Harina

  • Perejil

  •  1 docena de huevos de codorniz

  • 24 almejas

ELABORACIÓN:

• • Pelar y picar los ajos. En una cazuela ancha poner aceite a calentar y dorar los ajos.

  • Pasar las rodajas por harina y dorarlas en la cazuela por las dos partes.

  • Machacar 2 ajos con el perejil, añadir el caldo de los espárragos y verter en la cazuela.

  • Incorporar los huevos cocidos, los espárragos, las almejas, previamente lavadas,  y dejar hacer al gusto.

  • Servir.