PISTO A LA BILBAÍNA

INGREDIENTES:

• • 1 Kilo de tomates maduros

  • 8 pimientos verdes

  • 3 calabacines

  • 1 cebolla

  • 6 huevos

  • Aceite de oliva

  • Azúcar

ELABORACIÓN:

• • Hacer una salsa de tomate con media cebolla, el tomate, aceite y una cucharadita de azúcar.

  • Pasar por el chino y reservar en una cazuela.

  • En una sartén con aceite poner la cebolla, los pimientos y los calabacines picados.

  • Cuando esté todo bien hecho añadir a la cazuela del tomate.

  • Salar y poner la cazuela al fuego.

  • Batir los huevos y agregar a la cazuela, removiendo todo bien con una espátula y procurando que quede jugoso.