PARRILLADA CON SALSA GUASACACA

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo

• 4 salchichas

• 1 aguacate

• ¡ cebolleta mediana

• 1 pimiento verde mediano

• Perejil

• 2 ó 3 dientes de ajo

• Aceite

• Vinagre y sal al gusto

ELABORACIÓN:

• Poner en el vaso de la batidora la cebolleta, el pimiento, el ajo y el perejil o cilantro. Añadir un poco de sal. Triturar bien.

• Pelar y trocear el aguacate.

• Añadir el aguacate y triturar de nuevo. Tiene que quedar muy fino.

• Seguir triturando y echar el aceite poco a poco.

• Comprobar el punto de sal y añadir el vinagre. Tiene que quedar como una mayonesa ligera.

• Asar la carne en la parrilla.

• Servir la carne junto con la salsa.