ALITAS DE POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES:

• 6 alitas por persona

• ¼  Kg. de champiñón

• 1 cabeza de ajos

• Perejil

• 1 guindilla picante

• Pimienta negra

• Aceite

• Sal

• 1 vaso de vino

ELABORACIÓN:

• Pelar las alitas. Freír hasta que estén doradas. Reservar.

• Lavar, cortar, saltear y freír los champiñones.

• En un  mortero machar los ajos, el perejil, la pimienta negra, la guindilla y la sal. Añadir un vaso de agua y un vaso de vino.

• Colocar las alas en una cazuela, verter un poco del aceite de freírlas y el majado del mortero.

• Añadir los champiñones y dejar cocer un rato.