TORRIJAS DE NATILLAS

INGREDIENTES:

• 1 barra de pan duro

• 8 yemas

• 1 l. de leche

• 150 gr. de azúcar

• 2 ramas de canela

• Harina

• Aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

• Poner la leche a calentar a fuego medio, reservar un poco, con el azúcar y las ramas de canela en una cazuela.

• Batir las yemas con la leche reservada. Echar un poco de la leche caliente y verter nuevamente en la cazuela. Remover hasta que espese.

• Cortar el pan en rebanadas de 2 ó 3 cm. De grosor y colocarlas en una fuente honda. Cubrirlas con las natillas y dejar que empapen bien.

• Pasar por harina y freír por los dos lados en una sartén con aceite.

• Escurrir sobre papel absorbente de cocina y servir en una fuente. Mezclar el azúcar con la canela y espolvorear las torrijas.