ARROZ DE MARISCO

INGREDIENTES:

• • 1 Kg. de mejillones

  • ¼ Kg. de jibiones

  • ¼ Kg. de almejas

  • ¼ Kg.  de gambas o langostinos

  • ½  Kg. de arroz

  • 1 cebolla

  • 1 pimiento verde

  • 1 tomate

  • 2 dientes de ajo

  •  1l de caldo de pescado

  • Aceite y sal

ELABORACIÓN:

• • Limpiar y picar la verdura, preparar un sofrito. reservar

  • Calentar aceite en una cazuela y saltear las gambas. Sacar y reservar.

  • Limpiar y trocear los jibiones. Saltearlos en la cazuela. Sacar y reservar.

  • Limpiar bien los mejillones y abrirlos al vapor. Colar el agua de la cocción y reservar.

  • Abrir las almejas en el aceite. Sacar y reservar.

  • Rehogar el arroz en el aceite, añadir el sofrito y el caldo de pescado.

  • Cocer durante 10 minutos a fuego fuerte, y otros 10 minutos a fuego lento. Añadir los mejillones, las cigalas, las gambas y los jibiones, dejar que alcancen la temperatura del arroz.

  • Retirar del fuego y dejar reposar antes de servir.