PEZ ESPADA CON MIEL

INGREDIENTES:

• 500 gr. de pez espada en filetes

• ½ vaso de caldo de pescado

• 1 diente de ajo

• 2 cucharadas de salsa de tomate

• Vino blanco

• 2 cucharadas de miel

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

• Pelar el ajo, picarlo y dorarlo en un cazo con un poco de aceite de oliva hasta que tome color. Añadir la miel, un chorrito de vino blanco, ½ vaso de caldo de pescado y la salsa de tomate. Salpimentar ligeramente y cocer unos minutos.

• Colocar los filetes de pescado en una fuente honda, bañar con la preparación anterior y dejarlos macerar una hora.

• Calentar una sartén amplía y antiadherente con un poco de aceite y agregar el pescado escurrido. Cocinar al fuego vivo, dándole la vuelta a mitad de cocción para que se dore uniformemente, y servir en una fuente bañado con la salsa de miel.