BACALAO A BRÁS A NUESTRO ESTILO

INGREDIENTES:

• • 1 kg. de cebollas rojas

  • 1 kg de patatas

  • 500 gr. de migas de bacalao

  • 6 huevos

  • 2 pimientos verdes

  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza

ELABORACIÓN:

• • Desalar el bacalao, quitar las espinas, secar con un paño de cocina y desmigar.

  • Picar la cebolla muy fina y poner a pochar. Limpiar y picar los pimientos verdes, añadir a la cebolla.

  • Pelar y trocear las patatas en dados. Salar y freír en abundante aceite.

  • En otra sartén saltear el bacalao unos minutos.

  • Batir los huevos.

  • Colocar en una cazuela todos los ingredientes, añadir los huevos y dejar hacer hasta que cuajen.

  • Partir los trozos de pan por la mitad, freír en aceite, colocar de adorno en cada plato.