TABLETAS DE NUEZ

INGREDIENTES:

• 240 gr de nueces

• 3 huevos

• 100 gr mantequilla blanda

• 200 gr de azúcar

• 1 cucharada de ralladura de limón

• 20 gr de harina integral

• 1 sobre de levadura

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

• 7 cl de leche

ELABORACIÓN:

• Triturar finamente 200 gr de nueces en la batidora y trocear el resto.

• Romper los huevos en un bol, añadir la mantequilla reblandecida, el azúcar, la ralladura de limón, la harina mezclada con la levadura, las nueces trituradas, el aceite y la leche.

• Mezclar todo con cuidado; después verter la masa en un molde de 25 cm. untado con mantequilla y enharinado.

• Repartir por la superficie los trozos de nueces y calentarlo en el horno a 210º C, durante aproximadamente media hora.

• Dejar enfriar completamente el pastel. Cortarlo y servir.