CONGRIO A LA LEONESA

INGREDIENTES:

• 4 rajas de congrio de 250 grs. cada una

• Aceite

• Sal

• 1 hoja de Laurel

• 2 cucharadas de pimentón

• 1 vaso de vino blanco

• 3 dientes de ajo

• Patatas cocidas para guarnición

• Un chorrito de vinagre

ELABORACIÓN:

• Poner el congrio en una cazuela a cocer con agua, el laurel y una cucharada de aceite, dejarlo durante 15 minutos.

• Aparte en una cazuela de barro, preparar un refrito con el ajo troceado.

• Cuando el ajo este dorado, añadir el vaso de vino blanco, el chorrito de vinagre y el pimentón.

• Sacar el congrio y ponerlo en la cazuela de barro, con el preparado anterior hasta que se acabe de hacer.

• Servir con la patata cocida con guarnición.