TORRETAS DE CHOCOLATE CON CREMA LIGERA DE TRUFA

INGREDIENTES:

• 450 gr de chocolate de cobertura

• 100 gr de chocolate blanco

• 2 nueces de mantequilla

• 110 ml de nata

• 2 cucharadas de brandy

• Guindas, grosellas, hojas de menta...

ELABORACIÓN:

• Forrar corchos de botella con film plástico de cocina dejando la parte más ancha hacia abajo.

• Fundir 300 gr. de chocolate negro al baño María y dejarlo templar un poco.

• Introducir los corchos forrados en el chocolate y colocarlos en una bandeja forrada con film transparente con la parte ancha hacia abajo.

• Calentar la nata unos minutos y dejarla templar.

• Fundir por separado al baño María, el resto de chocolate blanco y el chocolate negro.

• Agregar 35ml de nata, una nuez de mantequilla y una cucharada de brandy al chocolate blanco. Batir hasta que queda una masa homogénea. Introducir en una manga pastelera

• Agregar 75 al de nata, una nuez de mantequilla y una cucharada de brandy al chocolate negro. Batir hasta que quede una masa homogénea. Introducir en una manga pastelera.

• Desmoldar las torretas. Rellenar con las cremas y decorar.

• No es conveniente introducirlas en la nevera.