TARTA CAPUCHINA

INGREDIENTES:

• 4 yemas de huevo

• 1 huevo

• 15 cl. de agua

• ½ cucharada de postre de harina de maíz

• 2 cucharadas soperas de mantequilla

• 80 gr. de azúcar

• 1 cucharada de las de café de azúcar vainillada

• Azúcar glass

ELABORACIÓN:

• Batir un huevo entero y cuatro yemas en un cuenco hasta blanquearlas. Añadir a mano la maizena, en forma de lluvia, poco a poco, sobre las yemas y mezclar suavemente.

• Engrasar un molde de tarta con mantequilla, rellenar con la mezcla anterior y hornear durante 20 minutos con el horno precalentado a 180 grados. Retirar y desmoldar.

• Cocer el agua con el azúcar y el azúcar vainillada a fuego lento durante 20 minutos hasta obtener un almíbar consistente. Bañar la tarta con él y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glass.