INGREDIENTES:
• 4 yemas de huevo
• 1 huevo
• 15 cl. de agua
• ½ cucharada de postre de harina de maíz
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 80 gr. de azúcar
• 1 cucharada de las de café de azúcar vainillada
• Azúcar glass
ELABORACIÓN:
• Batir un huevo entero y cuatro yemas en un cuenco hasta blanquearlas. Añadir a mano la maizena, en forma de lluvia, poco a poco, sobre las yemas y mezclar suavemente.
• Engrasar un molde de tarta con mantequilla, rellenar con la mezcla anterior y hornear durante 20 minutos con el horno precalentado a 180 grados. Retirar y desmoldar.
• Cocer el agua con el azúcar y el azúcar vainillada a fuego lento durante 20 minutos hasta obtener un almíbar consistente. Bañar la tarta con él y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glass.