PULPO GUISADO

INGREDIENTES:

• 600 gr. de pulpo.

• 1 cebolla.

• 2 o 3 dientes de ajo.

• Perejil picado.

• 1 cucharadita de pimentón.

• 1 cucharadita de harina.

• 1 vaso de vino blanco.

• 3 patatas fritas en dados.

• 2 pimientos asados en tiras.

• Aceite, agua y sal.

ELABORACIÓN:

• Cocer el pulpo de 1 hora y cuarto a 1 hora y media en abundante agua con sal.

• Una vez cocido dejarlo reposar y partirlo en trozos pequeños.

• Pochar la cebolla y el ajo bien picados. Después añadir el pimentón, rehogar, agregar la harina y rehogar.

• Añadir el vino blanco y 2 cazos de agua, incorporar el pulpo cocido, las patatas y los pimientos. Espolvorear con perejil picado y guisarlo durante cinco minutos.