INGREDIENTES:
• 600 gr. de pulpo.
• 1 cebolla.
• 2 o 3 dientes de ajo.
• Perejil picado.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 cucharadita de harina.
• 1 vaso de vino blanco.
• 3 patatas fritas en dados.
• 2 pimientos asados en tiras.
• Aceite, agua y sal.
ELABORACIÓN:
• Cocer el pulpo de 1 hora y cuarto a 1 hora y media en abundante agua con sal.
• Una vez cocido dejarlo reposar y partirlo en trozos pequeños.
• Pochar la cebolla y el ajo bien picados. Después añadir el pimentón, rehogar, agregar la harina y rehogar.
• Añadir el vino blanco y 2 cazos de agua, incorporar el pulpo cocido, las patatas y los pimientos. Espolvorear con perejil picado y guisarlo durante cinco minutos.