POLLO CON CASTAÑAS Y VINO

INGREDIENTES:

• 1 pollo de kilo y medio.

• ½ kilo de castañas.

• 2 zanahorias.

• 2 cebollas medianas.

• 1 puerro.

• 2 vasos de vino tinto.

• Aceite de oliva.

• Sal.

ELABORACIÓN:

• Limpiar el pollo, salar y untar con aceite, rellenar con ocho castañas peladas.

• Poner en una bandeja grande y honda un poco de aceite

• Colocar el pollo y alrededor la verdura picada y el resto de las castañas.

• Meter en el horno precalentado a 220 grados.

• Transcurridos 20 minutos añadirle el vino tinto y dejar 10 minutos más.

• Bajar el fuego a 200 grados, mantener el pollo durante unos 40 minutos, comprobar que este hecho.

• Se retira el pollo asado del fuego para añadirle un poco de agua.

• Volver a meterlo en el horno durante 10 minutos más.

• Una vez finalizada esta operación, abrir el pollo para retirar las 8 castañas de su interior.

• Pasar la salsa por el pasapurés y se vierte sobre el pollo.

• Finalmente, adornar el pollo asado con las 8 castañas