ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

• 200 g de arroz

• 150 g de azúcar

• 50 g de nueces

• ¾ litro de leche

• ¼ l de nata

• 2 dos plátanos

• 1 rama de canela

• 1 limón

• 1 cucharada de canela molida

Para el caramelo

150 g de azúcar

150 ml de agua

ELABORACIÓN:

• Poner abundante agua a hervir en un cazo hondo. Cuando alcance el punto de ebullición, agregar el arroz y cocer durante 10 minutos a fuego medio.

• Lavar y cepillar muy bien el limón; pelarlo. Reservar la piel

• En un cazo aparte, calentar la leche con la piel del limón y la rama de canela. Colar el arroz y agregarlo a la leche hirviendo. Remover con una cuchara de madera y retirar la corteza del limón.

• Incorporar el azúcar, mezclar. Continuar la cocción a fuego muy suave durante 20 minutos sin cesar de da vueltas para que el arroz no se pegue. Retirar del fuego y dejar que se temple.

• Mientras, hacer un caramelo rubio en un cazo con 150g de azúcar y 150ml de agua. Apagar el fuego y verter la mitad del caramelo en otro cacito.

• Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Introducirlos en el caramelo y disponerlos sobre una hoja de papel de aluminio untada ligeramente con aceite. En el otro cazo, caramelizar las nueces.

• Servir el arroz con leche en boles individuales.

• Repartir las rodajas de plátano y las nueces caramelizadas y espolvorear con canela molida. Adornar con unos hilos de caramelo