TORTA  CAPRESSE

INGREDIENTES:

• 225 gr. de chocolate negro

• 4 huevos

• 150 gr. de azúcar

• 150 gr. de almendras molida

• 100 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN:

• Precalentar el horno a 170º.

• Fundir el chocolate junto con la mantequilla en baño en un baño maría suave, hasta que quede suave y homogénea.

• Separar las claras de las yemas y batir con las varillas las yemas y el azúcar hasta que quede una mezcla suave y cremosa.

• Añadir el chocolate y las almendras molidas.

• Montar con las varillas eléctricas las claras hasta que estén a punto de nieve

• Incorporar a la mezcla del chocolate con movimientos suaves y evolventes.

• Verter la mezcla en el molde de tarta previamente engrasado y enharinado.

• Hornear durante 45- 50 minutos no debe quedar demasiado seca. Dejar enfriar y servir.