INGREDIENTES:
1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla roja
1 cabeza de ajo
200 gr. de gambas
1 tomate
½ l. de vino blanco
Sal
Aceite
1 Kg. de fideos para fideua
Alioli (opcional
ELABORACIÓN:
Lavar y picar todas las verduras en daditos pequeños.
Sofreír la cebolla, cuando esté transparente añadir el resto de verduras.
Cuando la verdura comience a reblandecerse añadir los fideos y remover a fuego fuerte 1 minuto.
Cubrir con agua y vino blanco, añadir las gambas y dejar hacer unos 15 minutos.
Servir, si se quiere, acompañado de salsa alioli