FIDEUA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

• 1 calabacín

• 1 berenjena

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• 1 cebolla roja

• 1 cabeza de ajo

• 200 gr. de gambas

• 1 tomate

• ½ l. de vino blanco

• Sal

• Aceite

• 1 Kg. de fideos para fideua

Alioli (opcional

ELABORACIÓN:

• Lavar y picar todas las verduras en daditos pequeños.

• Sofreír la cebolla, cuando esté transparente añadir el resto de verduras.

• Cuando la verdura comience a reblandecerse añadir los fideos y remover a fuego fuerte 1 minuto.

• Cubrir con agua y vino blanco, añadir las gambas y dejar hacer unos 15 minutos.

• Servir, si se quiere, acompañado de salsa alioli