TATIN DE SARDINAS

INGREDIENTES:

• 950 g de sardinas limpias y abiertas por la mitad.

• 300 g de calabacines

• 2 dientes de ajo

• 2 cucharadas de perejil picado

• 1 huevo

• 2 cucharadas de pan rallado

• Mantequilla

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 paquete de masa quebrada

• 1 cucharada de orégano picado

• Pimienta y sal

ELABORACIÓN:

• Lavar los calabacines y secarlos, cortarlos en rodajas de ½ cm. Pelar los dientes de ajo y picarlos. Calentar el aceite en una sartén y rehogar el calabacín y el ajo durante 3 minutos.

• Sazonar con sal, pimienta y perejil. Remover suavemente y espolvorear por encima con pan rallado. Retirar la sartén del fuego y dejar que se enfríen los ingredientes.

• Lavar las sardinas, escurrirlas y secarlas con papel absorbente. Enmantequillar ligeramente la base de un molde redondo de horno y poner encima la mitad de las sardinas –con la piel hacia abajo- formando un circulo.

• Repartir sobre las sardinas el calabacín y el ajo rehogados. Disponer encima el resto de las sardinas (esta vez con la piel cabía arriba). Espolvorear con el orégano picado.

• Cubrir con un circulo de masa quebrada, remetiendo los bordes alrededor de las sardinas. Pintar con huevo batido. Hornear 45 minutos a 200º C, hasta que la masa se dore. Sacar del horno, desmoldar y servir.