TARTA DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS

INGREDIENTES:

• 300gr. de almendras peladas

• 170 gr. de mantequilla

• 170 gr. de azúcar

• 1 cucharada de azúcar glas

• 200gr. de chocolate fondant

• 4 huevo

ELABORACIÓN:

• Tostar las almendra ligeramente en el horno o en una sartén durantes unos instantes, vigilando para que no se oscurezcan, y dejar que se enfríen completamente.

• Picarlas finas, en la picadora, con 100 gramos de azúcar.

• Fundir el chocolate troceado al baño María.

• Cascar los huevos y separar las yemas de las claras. Distribuirlas en dos boles diferentes.

• Batir la mantequilla reblandecida en un bol con el resto del azúcar hasta que esté cremoso. Incorporar gradualmente las yemas. Agregar también el chocolate y las almendras picadas con el azúcar y mezclar cuidadosamente.

• Después incorporar las claras montadas a punto de nieve.

• Forrar un molde de 26 cm de diámetro con papel sulfurizado, verte el compuesto preparado y nivelarlo con el dorso de una cuchara.

• Introducir la tarta en el horno precalentado a 180 º C, y cocer durante 45 minutos. Dejar que se enfríe, desmoldarla en una fuente y eliminar el papel.

• Espolvorear la tarta de chocolate con el azúcar glas.