PRESA IBÉRICA AL HORNO

INGREDIENTES:

• 1 kg. de presa ibérica

• 1 kg. de patatas

• 1 vaso de vino blanco

• Sal

• Aceite

ELABORACIÓN:

• Precalentar el horno a 200 º C

• Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.

• Colocar en una fuente de horno, salar y rociar con un chorro de aceite meter en el horno hasta que estén blanditas y doradas.

• Desgrasar la presa. Salar y marcar en una sartén para cerrar los poros.

• En la sartén echar el vino y dejar evaporar el alcohol

• Verter el líquido sobre la presa y meter al horno durante ½ hora. (ir dando vueltas a al presa para que no se seque).

• Sacar, filetear la presa y servir acompañada de las patatas.