INGREDIENTES:
• 2 codillos
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 cebolla roja
• 1 cebolla blanca
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Una copa de coñac
ELABORACIÓN:
• Rehogar los codillos en la olla con un par de cucharadas de aceite.
• Cortar la verdura en juliana, cuando los codillos estén bien dorados, echar la verdura y poner a cocer en la olla rápida durante 30 minutos.
• Colocar los codillos en una fuente de horno.
• Sacar la verdura, pasarla por el pasapurés y agregar a los codillos.
• Meter en el horno precalentado 180º durante media hora, a los 20 minutos darle la vuelta y meter los 10 minutos restantes.
• Sacar del horno y servir caliente.