PATATAS A LA RIOJANA CON NÍSCALOS

INGREDIENTES:

• 1 k de patatas

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• Aceite

• 4 chorizos

• 350 g de níscalos

ELABORACIÓN:

• Limpiar los níscalos con un paño húmedo y un pequeño cuchillo para raspar y quitar los restos de tierra que puedan tener adheridos.

• Pelar y cortar la cebolla y los ajos en trozos pequeños.

• Pochar la cebolla y el ajo.

• Añadir los níscalos,

• Pelar y cortar las patatas en trozos regulares rasgando el corte.

• Añadir las patatas y los trozos de chorizo, rehogar unos minutos.

• Cubrir con agua y dejar cocer hasta que la patata este lista.