CALAMARES RELLENOS DE ARROZ

INGREDIENTES:

• 800 gr. calamares medianos

• 100 gr. arroz

• 100 ml. aceite de oliva

• 2 ajos picados

• 1 cebolla a dados

• Sal

• Opcional: bolsitas de tinta de calamar

ELABORACIÓN:

• Limpiar los calamares reservando aparte las alas, las patas y la bolsa de tinta.

• Saltear las patas y las alas bien picadas, añadir el arroz e incorporar agua y sal.

• Cocer 15 minutos y estirar para que enfríen bien.

• Rellenar los calamares con el arroz y cerrarlos con un palillo.

• Sofreír ligeramente en aceite el ajo, la cebolla, la tinta, e incorporar los calamares. Dejar cocer 20 minutos.

  • Rerirar los calamares y triturar y colar la salsa.