JUREL EN SALSA DE ANCHOAS

INGREDIENTES:

• 2 júreles

• 12 anchoas fileteadas

• Pan rallado

• Harina

• Huevo

• Zumo de limón

• 1 copita de brandy

• 1 vasito de salsa española

• Aceite

ELABORACIÓN:

• Filetear los júreles en cuatro filetes, rebozarlos, pasándoles primero por harina y luego por huevo y pan rallado.

• Freír en abundante aceite.

• En una cazuela echar 6 filetes de anchoas bien picados, un vasito de salsa española, el zumo de medio limón y unas gotitas de coñac.

• Reducir un poco y rehogar los filetes.