MAGDALENAS FLUIDAS

INGREDIENTES:

• 150 gr.  de chocolate de cobertura

• 5 huevos

• 110 gr.   de mantequilla

• 1 cucharada de harina

• 100 gr. de azúcar

• Unas gotas de esencia de vainilla

• 12 caramelos de regaliz

• Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

• Calentar el horno a 180 ºC.

• Trocear el chocolate y fundirlo al baño María con  los caramelos de regaliz que se disolverán por el calor.

• Partir la mantequilla en cubos. Añadirla al chocolate caliente y trabajar con la espátula (debe quedar brillante)

• En un recipiente hondo batir con las varillas eléctricas las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen.

• Incorporar el chocolate fundido; mezclar bien con la espátula y espolvorear con una cuchada de harina.

• Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas al chocolate mediante movimientos envolventes.

• Verter la mezcla en cápsulas de magdalenas y hornearlas entre 6 y 8 minutos (deben quedar poco  echas por dentro para que resulten fluidas).

• Dejar enfriar sobre una rejilla y deslmoldar.