INGREDIENTES:
150 gr. de chocolate de cobertura
5 huevos
110 gr. de mantequilla
1 cucharada de harina
100 gr. de azúcar
Unas gotas de esencia de vainilla
12 caramelos de regaliz
Una pizca de sal
ELABORACIÓN:
Calentar el horno a 180 ºC.
Trocear el chocolate y fundirlo al baño María con los caramelos de regaliz que se disolverán por el calor.
Partir la mantequilla en cubos. Añadirla al chocolate caliente y trabajar con la espátula (debe quedar brillante)
En un recipiente hondo batir con las varillas eléctricas las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen.
Incorporar el chocolate fundido; mezclar bien con la espátula y espolvorear con una cuchada de harina.
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas al chocolate mediante movimientos envolventes.
Verter la mezcla en cápsulas de magdalenas y hornearlas entre 6 y 8 minutos (deben quedar poco echas por dentro para que resulten fluidas).
Dejar enfriar sobre una rejilla y deslmoldar.