HUMMUS

INGREDIENTES:

• 1/2 Kg de garbanzos cocidos

• 2 cucharadas de tahina (opcional)

• 2 dientes de ajo

• El zumo de un limón

• 2 cucharaditas de comino molido

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1/2 cucharadita de pimiento dulce

• Pimienta

• Sal

• Para acompañar: 4 zanahorias y un apio.

ELABORACIÓN:

• Pelar los ajos y picarlos finamente. Escurrir los garbanzos, reservar su líquido de conservación e introducirlos en el vaso de la batidora.

• Añadir los ajos, la tahina, el comino, el zumo de limón y 1 cucharada de aceite y triturar todo hasta obtener un puré fino.

• Si quedara demasiado espeso agregar el líquido de los garbanzos reservado.

• A continuación, salpimentar y colocar la crema obtenida en uno o varios boles.

• Aliñar con el aceite restante y condimentar con una pizca de pimentón.

• Limpiar el apio y las zanahorias, cortarlos en bastoncillos de unos 8-10 cm y colocarlos en una fuente.

• Servirlos junto con la crema de garbanzos.

LA TAHINA : Es una pasta de semillas de sésamo machacadas. Se suele utilizar como condimento en la cocina árabe. Puedes encontrarlo en tiendas especializadas y grandes supermercados.