PASTEL DE SALMÓN Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 250 gr. de harina

• 125 gr. de mantequilla

• 1 huevo

• sal Para el relleno:

• 4 rodajas de salmón fresco

• 14 colas de langostinos

• 300 gr. de champiñones

• ¼ de nata líquida

• 3 huevos enteros

• 3 yemas

• sal

• Pimienta

ELABORACIÓN:

• Masa: Mezclar en un cuenco todos los ingredientes, amasar formando una bola compacta.

• Dejar reposar durante media hora.

• Con la masa forrar un molde de unos 30 cm. de diámetro, previamente untado de mantequilla, pinchar con un tenedor.

• Para el relleno: limpiar y quitar la piel del salmón. Hervir los langostinos con agua y sal dos minutos y pelarlos. Freír en un poco de mantequilla los champiñones, hasta que se ablanden.

• Cortar las rodajas de salmón a trozos. Rehogar tres minutos en mantequilla. Sazonar con sal. Reservar.

• Poner en la batidora ocho colas de langostinos, los champiñones, 50 gr. de mantequilla, sal pimienta, la nata líquida y los huevos. Batir hasta formar una pasta.

• Cubrir el molde con la mitad de la pasta obtenida, poner los trozos de salmón encima y cubrir con el resto de pasta.

• Cocer en el horno a 200º C. durante 30 minutos.

• Decorar con las colas de langostinos sobrantes.