TIRAMISU

INGREDIENTES:

INGREDIENTES BIZCOCHO:

• 125 grs. de harina.

• 125 grs. de azúcar.

• 5 huevos.

RESTO DE INGREDIENTES:

• 1\2 kilo de queso mascarpone

• 4 yemas de huevo

• 200 grs. de nata

• 50 grs. de azúcar

• café

• amareto y/o vino dulce

• cacao amargo

ELABORACIÓN:

ELABORACIÓN BIZCOCHO

• Mezclar los huevos con el azúcar y batir hasta que la mezcla espese y aumente tres veces el volumen inicial.

• Añadir la harina en forma de lluvia y mezclar sin batir removiendo con cuidado.

• Meter en una placa de horno engrasada y enharinada y cocer al horno a 200º c.

PARA MOJAR:

• Mezclar café solo largo con amareto y/o vino dulce en proporción de 3 a 1.

ELABORACIÓN DEL RELLENO:

Batir el queso con el azúcar. Montar la nata. Batir la yema de huevo hasta que quede una crema espesa. Mezclar con cuidado y sin batir las cremas

MONTAJE DE LA TARTA:

• En un molde desmontable colocar un disco de bizcocho, calar con la mezcla de café y licor.

• Echar encima parte del relleno. Repetir la operación las veces que sean necesarias.

• Enfriar al menos 2 horas y espolvorear de cacao amargo en el momento de servir