TAPA DE SOLOMILLO DE CERDO CON  SALSA DE CHAMPIÑONES Y CEBOLLA

INGREDIENTES:

• 1 solomillo de cerdo

• 1 calabacín

• 1 bandeja de setas

• 2 cebollas

• 1 sobre de queso rallado

• 2 huevos

• Harina

• Aceite

• 3 dientes de ajo

• 2 cebollas

• 1 bandeja de champiñones

• 1 brick de nata

• Pimienta blanca

ELABORACIÓN:

• Picar una cebolla y pocharla a fuego muy suave. Escurrir muy bien el aceite. Reservar

• Lavar el calabacín, cortar en rodajas finas, pasar por huevo y  harina y freír.

• Cortar el solomillo en tajada de 2 cm., pasar por huevo y harina y freír.

• Limpiar las setas y saltearlas con aceite y ajo picadito.

• Para preparar la salsa pochar la cebolla y los champiñones, salpimentar y dejar hacer, cuando este hecho escurrir muy bien el aceite y añadir el brick de nata. Pasar por la batidora.

• Montar la tapa colocando una rodaja de calabacín, una rodaja de solomillo, las setas y la  cebolla confitada, napar con la salsa de champiñones, poner un poco de queso rallado por encima y gratinar en el horno.